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Il modo migliore per assaporare il vero ritmo della vita sul Carso e toccare con mano l’ospitalità dei carsolini è partecipare a uno dei numerosi eventi o delle manifestazioni in programma oppure andare a visitare una delle località segnalate, dove gli abitanti del luogo vi offriranno una calorosa accoglienza.

Al di là dei numerosi siti di interesse culturale e naturale tra cui i molti gioielli nascosti dell’Altopiano Carsico, che si celano sia in superficie sia nel sottosuolo, non bisogna tuttavia dimenticare che proprio in virtù della sua peculiare posizione questa regione rappresenta anche un ottimo punto di partenza per escursioni lungo la costa slovena e quella italiana. L’estrema prossimità del Mare Adriatico offre l’opportunità di trascorrere una vivace parentesi di relax nelle vicine località costiere. Bastano solo alcuni minuti di viaggio in automobile per raggiungere Pirano, Portorose, Capodistria, Isola, Strugnano o, ancora, il Parco paesaggistico delle Saline di Sicciole. Numerose sono anche le bellezze che si trovano sul lato italiano, tra cui meritano di essere ricordate Sistiana, Duino e il vicino Villaggio dei Pescatori. Da lì in poco tempo si potranno raggiungere anche Trieste e Venezia.


I piatti tradizionali del carso rappresentano un riuscito connubio di tradizione e delizia del palato

I piatti tradizionali del carso rappresentano un riuscito connubio di tradizione e delizia del palato

La preparazione dei piatti della tradizione locale è strettamente legata ai produttori delle materie prime alimentari, nonché di vino Terrano, acquavite di ginepro del Carso, miele del Carso e salumi tipici dell'Altopiano – prosciutto, pancetta e coppa di maiale – ai quali peraltro è già stato attribuito il marchio di Indicazione Geografica Protetta.

La vivace eleganza della cultura gastronomica locale si riflette nel trionfo di profumi e sapori delle frittate alle erbe preparate con asparagi selvatici, finocchio, melissa, fiori di sambuco e di zucca, di fronte alle quali sarà difficile riuscire a tirarsi indietro. Anche assaggiare la jota carsolina o i tipici minestroni locali, qui chiamati  mineštre, si rivelerà un'esperienza altrettanto soddisfacente, tuttavia la lista di pietanze che i carsolini offriranno ai propri ospiti è ancora molto lunga. Sarà però gustando per la prima volta il vero prosciutto del Carso accompagnato da un calice di Terrano che si sancirà un legame eterno con questa terra, nella quale si vorrà tornare più e più volte. 


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Projekt je sofinanciran v okviru Programa čezmejnega sodelovanja Slovenija-Italija 2007-2013 iz sredstev Evropskega sklada za regionalni razvoj in nacionalnih sredstev.  |  Progetto finanziato nell'ambito del Programma per la Cooperazione Transfrontaliera Italia-Slovenia 2007-2013, dal Fondo europeo di sviluppo regionale e dai fondi nazionali.