Teranno - das Markenzeichen des Karsts

DER TERANNO IST EINE WELTWEIT BEKANNTE WEINSORTE MIT TAUSENDJÄHRIGER TRADITION. VIELE TRADITIONEN UND BRÄUCHE DER REGION BERUHEN AUF DER HERSTELLUNG DES TERANNO. ER IST TEIL UNSERES KULTURERBES UND DER GESCHICHTE UNSERES KARST.

Teranno – die Besonderheit des Karsts

Der Karst-Teranno ist eine hochwertige Rotweinsorte. Er wird im Karst und in Istrien aus der Refoscotraube gewonnen. Im Karst wird diese Traube auch Teranovka genant, in Istrien heißt sie Istarski Teran. Aufgrund der besonderen Erde im Karst bekommt der Wein hier einen speziellen Geschmack . Im Vergleich mit anderen Weinsorten enthält er einen höhen Anteil von Milchsäure. Untersuchungen zeigen die heilsame Wirkung des Karst-Teranno. Er wirkt als Antioxidans, als Mittel gegen Blutarmut (enthält viel Eisen), gegen Arteriosklerose und senkt den LDL-Cholesterinspiegel im Blut.

Die Heimat des Karst-Teranno liegt zwischen dem Golf von Triest und dem Tal Vipavska dolina in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Es herrscht ein raues Klima. Die so genannte Terra Rossa ist reich an Silikaten und Eisen. All das spiegelt sich im vollmundigen Geschmack des Karst-Teranno, in der Säure und seinen reichhaltigen Extrakten. Der Karst-Teranno ist ein hochwertiger trockener Wein mit karminrotem Farbton, einem hohen Anteil von Milchsäure, als Resultat der Apfel-Milchsäuregärung von Äpfeln und Milch, und einem niedrigen Alkoholgehalt. Ein ausgeprägter Fruchtgeschmack, der an Himbeeren und Johannisbeeren erinnert, ein höher Extrakt, Vollmündigkeit und Harmonie zeichnen ihn aus. Ärzte empfehlen ihn Menschen mit zu wenig Säure, Blutarmut oder Genesenden. Die Säure wirkt wohltuend auf die Verdauungsorgane und fördert den Appetit. Der Karst-Teranno wird zu gurmanischen Speisen, zu Fleisch vom Grill, zum Prosciutto, zu Wildfleisch und scharfem Käsen angeboten

Teranno ist eine Weinsorte, die am besten im laufenden Jahr nach der Produktion weiter reift. Auch der Teranno Likör wird an einigen Orten aus dieser Weinsorte hergestellt.

TERANNO – heilsamer Wein

Wegen der ausgeprägten roten Farbe und des niedrigen Alkoholgehalts gilt der Teranno als ein heilsamer Wein. Die intensive rote Farbe ist Folge einer hohen Konzentration der biologisch aktiven roten Farbstoffe (Anthocyane). Diese Farbstoffe senken erwiesenermaßen das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen, indem sie die Entstehung von Arteriosklerose mindern und den Cholesterinspiegel der niedrigen Dichte (LDL) senken. Anthocyane gehen auch in unsere Gehirnzellen über.

Der Teranno ist reich an roten Farbstoffen (Anthocyane). Ein Teil dieser Farbstoffe wird sehr schnell aus dem Magen, ein Teil aus dem Darmbereich vom Körper aufgenommen, der größte Teil aber verliert sich wegen des Abbauprozesses im Darmbereich. Der kleine Teil der Farbstoffe jedoch, der in das Blut gelangt, ist sehr wertvoll. Die Farbstoffe gehen in die Blutgefäßwand über und lösen die Vasodilatation aus (Vergrößern des Durchmessers der Blutgefäße, was zu verstärktem Blutdurchfluss führt). Auf diese Weise sinkt der Blutdruck. Der Gehalt von Anthocyane im Blut erreicht nicht das Niveau wie es Einnahme bestimmter Medikamente tut, aber kleine kumulative Effekte wirken sich sehr positiv auf die Gesundheit aus. Der zweite interessante Wirkungsbereich der roten Farbstoffe ist unser Gehirn. Sehr schnell nach Genuss des Weins ist ein kleiner Anteil der Farbstoffe im Gehirn nachzuweisen. Ist dieser Anteil groß genug, um die Gehirnzellen vor den negativen Effekten des Alterungsprozesses zu schützen? Nach heutigen Erkenntnissen deutet vieles darauf hin, dass Anthocyane zur Vitalität der Gehirnzellen beitragen. Zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen, dass Menschen, die in Maßen roten Wein trinken, in späteren Jahren bessere mentale Fähigkeiten haben. Die Forschung sucht noch immer nach der Ursache für dieses Phänomen. Solange wir sie nicht kennen, empfehlen wir, Wein in Maßen zu trinken. Es gibt keinen Grund, mit dem Weintrinken aufzuhören: Ein Glas am Tag hilft, Ihre Gesundheit zu schützen.
Prof. Sabina Passamonti